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Les parfums de la nature - Roland Salesse - Editions Quae

Les parfums de la nature

Name: Les parfums de la nature
Brand: Editions Quae
SKU: 9782759239016
Price: 23.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782759239016

de Roland Salesse (auteur)

Maison d'édition : Editions Quae

juin 2024

Livre broché

format 165 x 220 152 pages En stock

23,00 €

Résumé

Au fil d’une promenade olfactive à travers la nature, cet ouvrage vous entraîne à la découverte de ses parfums. Comment les perçoit-on ? En quoi diffèrent-ils d’une odeur ? De quoi sont-ils composés ?

Résultat de millions d’années d’évolution, les parfums constituent un véritable langage chimique,qui permet aux plantes comme aux animaux et aux micro-organismes de communiquer avec leur environnement. Grâce à eux, les plantes attirent les pollinisateurs mais sont aussi capables d’alerter, de se défendre, voire de se nourrir. Les stratégies des animaux divergent de celles des plantes : doués de mouvement, ils peuvent s’appuyer sur le langage chimique pour éviter les dangers, trouver le gîte et le couvert ou choisir un partenaire, notamment grâce aux odeurs corporelles.L’homme a, quant à lui, abondamment puisé dans la nature afin de créer des senteurs à des fins rituelles ou esthétiques : en parfumerie, en gastronomie et même pour réaliser des œuvres d’art olfactives.

Sommaire

Un monde de signes

Rêveries du promeneur olfactif

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Messidor

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Les sens chimiques, indispensables au vivant

Qu’est-ce qu’un parfum ?

Les odeurs de l’évolution

Chez les humains et autres vertébrés

Du côté des bactéries

Dans le domaine végétal

Chez les insectes

Un inconnu ubiquiste : Caenorhabditis elegans

Anosmiques, les champignons ?

Le langage chimique des végétaux

Métabolites « secondaires », vraiment ?

Aperçu de l’évolution des végétaux : se défendre dès le début

Blue Haze, ou brume bleue

Petite histoire des terpènes

Les phénylpropanoïdes

Les jasmonates, dérivés d’acides gras

Stockage et disponibilité des COV

Les fonctions de la communication chimique chez les végétaux

Les acacias indigestes

Mélodie olfactive en sous-sol

De la solidarité à la lutte pour l’espace vital

Et les micro-organismes ?

Survie de l’espèce : la pollinisation

Se nourrir : étranges plantes carnivores

Les animaux : sentir pour la survie

Se repérer dans l’environnement

Se défendre contre les agresseurs

Se nourrir

Odeurs corporelles et communication chimique

Séduire et attirer

Le sens de la famille

Diagnostic olfactif des maladies

L’homme et les parfums

Brève histoire de la parfumerie

Art et parfum

Les trois dimensions du monde olfactif

Pour en savoir plus

Remerciements

Crédits

L'Auteur

Auteur(s) : Roland Salesse

Roland Salesse (auteur)

Roland Salesse est ingénieur agronome, spécialiste en biologie moléculaire et cellulaire. Ancien directeur du laboratoire de Neurobiologie de l’olfaction au centre INRAE de Jouy-en-Josas, il se consacre désormais à la culture scientifique au travers d’associations, telle Nez en Herbe, vouée à l’éveil olfactif des petits enfants, de conférences grand public et d’interventions dans les médias.