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Les arbres nourriciers et médicinaux - Karin Greiner - Editions Ulmer

Les arbres nourriciers et médicinaux

Name: Les arbres nourriciers et médicinaux
Brand: Editions Ulmer
SKU: 9782841389926
Price: 29.9 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782841389926

260 recettes culinaires et médicinales avec les arbres de notre flore

de Karin Greiner (auteur)

Maison d'édition : Editions Ulmer

novembre 2019

Livre relié

format 191 x 232 286 pages En stock

29,90 €

Résumé

De l’aliment médicament au médicament gourmand, l’auteure allie ses passions et savoirs pour proposer 180 recettes salées et sucrées, à la fois originales, savoureuses et bienfaisantes. Spécialiste des plantes médicinales, elle offre plus de 80 recettes pour se soigner avec les arbres : teintures, baumes, décoctions, tisanes, cataplasmes, bains, etc. Elle donne ainsi au travers de ce beau livre pratique, richement illustré, les moyens au lecteur de s’initier ou d’approfondir ses connaissances pour reconnaître, transformer et utiliser sans erreurs le fruit de ses cueillettes.

Sommaire

FORT ET NATUREL, LES SEIGNEURS DES ANNEAUX

Liliputiens et géants : la diversité des arbres

Un peu de botanique

De l'utilisation de l'arbre à l'arbre utilitaire

Identifier et récolter

Avec le plus grand respect

LES ARBRES DE CHEZ NOUS ET LEURS UTILISATIONS

Alisier blanc et Alisier des bois

Aubépine

Aulne

Bouleau

Cerisier

Châtaignier

Chêne

Cognassier

Cormier

Epicéa

Erable

Frêne

Hêtre

Mélèze

Néflier

Noisetier

Noyer

Orme

Peuplier

Pins

Poirier

Pommier

Prunier

Sapin

Saule

Sorbier

Sureau

Tilleul

RECETTE DE BASE

Avant de commencer

Eau et résine d'arbres : comment les prélever ?

Presser, extraire, liquéfier : jus, sirop et sorbet

Boissons alcoolisées : vin, bière, liqueur

Mettre en conserve et épaissir : compote, confiture, mousse de fruit

Concentrer : pesto et chutney

Déshydrater : feuilles et fruits séchés, farine et cuir de fruit

Fermenter et oxyder

Tisanes : infusion à chaud, décoction, infusion à froid

Teintures : extraction maximale, utilisation optimale

Macérats huileux et autres préparations

Préparations de bourgeons, fleurs et autres

Baumes, crèmes et frictions

Ingrédients

Bain, frictions et compresses

Index

L'Auteur

Auteur(s) : Karin Greiner

Karin Greiner (auteur)

Botaniste, spécialiste de la biologie végétale, Karin Greiner est l’expert du jardin pour le Bayerischer Rundfunk et l’auteure de nombreux ouvrages consacrés au jardinage.